Impact sur la santé des enfants et adolescents des régimes végétariens et végétaliens / Kubler Samantha ; sous la direction d'Eléonore Réal

Date :

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Enfants -- Alimentation

Végétarisme -- Chez l'enfant

Végétarisme -- Chez l'adolescent

Enfants -- Alimentation

Maladies par carence -- Prévention

Réal, Eléonore (1975-.... ; biochimiste) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Urbain, Aurélie (Président du jury de soutenance / praeses)

Casset, Anne (1971-....) (Membre du jury / opponent)

Lang, Stéphane (Membre du jury / opponent)

Université de Strasbourg (2009-....) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Résumé / Abstract : Chaque individu nécessite une alimentation équilibrée afin de subvenir à ses besoins énergétiques et nutritionnels. Or de nos jours, on compte de nombreux régimes alimentaires particuliers et notamment les régimes végétariens et végétaliens. Ces derniers consistent à supprimer un ou plusieurs aliments d’origine animale. Les équipes scientifiques ont ainsi mené des études cliniques comparant ces régimes à un régime omnivore chez les enfants et les adolescents, afin d’en évaluer les conséquences. Elles ont permis de conclure à un certain nombre de carences nutritionnelles induites et d’en dégager plus d’effets négatifs que positifs sur leur santé. Pour aider à prévenir ou à lutter contre ces déficiences, le pharmacien d’officine est un professionnel de santé pouvant délivrer conseils et compléments alimentaires adaptés au patient.