Le végétalisme chez les athlètes, analyse des besoins et son apport sur la performance physique / Steven Lim ; sous la direction d'Annick Simon

Date :

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Végétalisme

Athlètes

Maladies par carence

Simon, Annick (1955-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université Paris-Saclay (2020-....) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Université Paris-Saclay. Faculté de pharmacie (Orsay, Essonne ; 2020-....) (Autre partenaire associé à la thèse / thesis associated third party)

Résumé / Abstract : Le végétalisme est un régime qui exclut tous les produits d'origine animale. Sans une bonne stratégie alimentaire, ce régime pourrait engendrer des carences notamment au niveau de l'apport protéique et de certains micronutriments tels que la vitamine B12, la vitamine D, l’iode ou le zinc. Ces carences peuvent être palliées par la prise de compléments alimentaires, un bon suivi nutritionnel et un choix judicieux des aliments. Les athlètes ont des besoins énergétiques supérieurs aux personnes sédentaires, c'est pourquoi il est essentiel pour eux d'avoir un suivi nutritionnel poussé, dans le cas d'adoption d'un tel régime. Pour adopter un tel régime, un bon suivi nutritionnel est essentiel. Malgré ces besoins particuliers, il semblerait, d'après les études que nous avons analysées, qu'un régime végétalien ne serait pas un désavantage pour les performances physiques d'un athlète.