Comment aider le médecin généraliste à informer et conseiller son patient végétarien ou végétalien ? Une revue de la littérature / Marine Paysant ; sous la direction de Sophie Sun et Loïc Blanchet-Mazuel

Date :

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Végétarisme

Végétalisme

Médecins généralistes

Nutriments

Vitamines B

Vitamine B12 -- Dissertation universitaire

Revue de la littérature -- Dissertation universitaire

Sun, Sophie (1986-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Blanchet-Mazuel, Loïc (1989-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université Claude Bernard (Lyon ; 1971-....) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Résumé / Abstract : Les médecins généralistes ont souvent une faible expérience dans le domaine du végétarisme et peuvent parfois manquer de connaissances, malgré leur sensibilisation sur les potentiels risques de carences. L'objectif de ce travail est d'aider le médecin à s'informer sur le végétarisme et végétalisme afin de mieux prendre en charge et conseiller les patients. Dans un 1er temps, une revue narrative de la littérature a permis de faire le point sur les connaissances actuelles sur la nutrition végétale ainsi que son impact sur la santé chez les adultes végétariens. Dans un 2è temps, une recherche et analyse des sites de référence et des thèses sur le sujet a permis la création d'un outil pratique pour le médecin généraliste sous forme d'une fiche récapitulative des sites et sources d'informations fiables sur le végétarisme et végétalisme, classés selon plusieurs thèmes. La complémentation en vitamine B12 est fortement recommandée chez tous les patients. Si l'alimentation est équilibrée et variée, avec des apports en iode, calcium, fer, oméga-3 et en protéines suffisants, ces régimes alimentaires sont adéquats sur le plan nutritionnel. Des effets bénéfiques sur la santé ont été mis en évidence, tels qu'un meilleur profil lipidique, un meilleur contrôle glycémique, une réduction du poids et de la tension artérielle. La fiche pratique à destination du médecin généraliste lui permet de s'informer sur les points clés du végétarisme et du végétalisme. Le praticien peut ainsi proposer ces sources d'informations à ses patients selon les attentes et les questionnements de ces derniers. En conclusion, ce travail permet au médecin d'être plus à l'aise avec le domaine de la nutrition végétale et d'améliorer la relation médecin-patient, dans l'attente de recommandations nationales officielles.