Date : 2021
Type : Livre / Book
Type : Thèse / ThesisLangue / Language : français / French
Régime végétarien -- Dissertation universitaire
Grossesse -- Dissertation universitaire
Vitamine B12 -- Dissertation universitaire
Acide folique -- Dissertation universitaire
Fer -- Dissertation universitaire
Acides gras omega-3 -- Dissertation universitaire
Résumé / Abstract : Le régime végétarien tend à se démocratiser de plus en plus impactant les habitudes alimentaires de ses adeptes. Cette notion de végétarisme reste très vague et regroupe de nombreuses alternatives (ovo-lacto végétarienne ; ovo-végétarienne ; pesco-végétarienne ; lacto-végétarienne et végétarisme strict). Il est plus difficile d'atteindre l'équilibre nutritionnel dans les régimes végétariens stricts (végétaliens). La grossesse est un état physiologique particulier pouvant être anxiogène. Comment la femme végétarienne doit-elle appréhender sa grossesse vis-à-vis de son alimentation excluant tous produits d’origine animale ? Le suivi d’une femme végétarienne nécessite des connaissances scientifiques solides, évitant ainsi les carences ou les surcharges néfastes pour sa santé et celle de son bébé. Il est important de se pencher sur les nuances de ces régimes afin de prévenir tout déséquilibre nutritionnel impactant le développement embryonnaire et fœtal. Le végétarisme satisfait globalement l’ensemble des besoins à condition d’être conduit en respectant les principes de complémentarité entre céréales et légumineuses. La femme enceinte végétarienne doit suivre les recommandations de la femme enceinte omnivore (supplémentation systématique en vitamines B9 et D et occasionnelle en fer en cas de carence martiale avérée). La femme ovo-lacto végétarienne doit enrichir son alimentation en huiles végétales riches acides gras omega-3. En revanche, le régime végétalien qui exclut tout produit d’origine animale nécessite obligatoirement une supplémentation en vitamine B12. Tout professionnel de santé est en mesure de fournir ces informations aux femmes enceintes végétariennes afin de leur permettre de poursuivre leur conviction alimentaire en toutes circonstances et en toute sécurité. Des fiches récapitulatives de ces divers régimes alimentaires et la surveillance qu’ils nécessitent sont éditées dans cette thèse afin de garantir une santé pérenne de la mère et l’enfant à naître.