Les nouveaux modes alimentaires s'invitent dans les pharmacies / Delphine Bornet ; sous la direction de Véronique Méteier et Isabelle Dimier-Poisson

Résumé / Abstract : Depuis plusieurs années nous avons modifié nos habitudes alimentaires mais pas toujours dans le bon sens. La « malbouffe » a pris de plus en plus d’ampleur avec ses produits trop gras, trop sucrés, trop industrialisés, qui sont néfastes à notre organisme. A l’inverse, d’autres consommateurs se sont tournés vers des modes alimentaires plus restrictifs comme le végétarisme ou le végétalisme. Toutefois, ces derniers sont-ils meilleurs pour notre santé ? Nos besoins nutritionnels sont-ils suffisamment comblés ? Les risques de carences et complications ne-sont-ils pas trop importants ? Toutes ces questions seront abordées tout au long de cette thèse. Nous nous sommes également intéressés aux connaissances des pharmaciens d’officine sur ce sujet afin d’évaluer leur savoir et recueillir leur avis sur ces alimentations restrictives.