Récepteurs gustatifs humains : étude des relations structure-fonction / Christine Belloir ; sous la direction de Loïc Briand et de Fabrice Neiers

Date :

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Goût

Amertume (goût)

Amertume (goût)

Umami

Classification Dewey : 570

Briand, Loïc (1966-.... ; biochimiste) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Neiers, Fabrice (1980-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université Bourgogne Franche-Comté (Organisme de soutenance / degree-grantor)

École doctorale Environnements, Santé (Dijon ; Besançon ; 2012-....) (Ecole doctorale associée à la thèse / doctoral school)

Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation (CSGA) (Dijon) (Laboratoire associé à la thèse / thesis associated laboratory)