Structure, Rheological Properties and Connectivity of Gels Formed by Carrageenan Extracted from Different Red Algae Species / Tran Nu Thanh Viet Bui ; sous la direction de Taco Nicolai et de Frédéric Renou et de Trong Bach Nguyen

Date :

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : anglais / English

Catalogue Worldcat

Rhodophycophytes -- Vịnh Cam Ranh (Viet Nam ; baie)

Carraghénanes

Rhéologie

Gélification

Classification Dewey : 541.345 13

Nicolai, Taco (1959-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Renou, Frédéric (1981-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Nguyen, Trong Bach (1977-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Le Mans Université (Organisme de soutenance / degree-grantor)

École doctorale Matière, Molécules et Matériaux (Le Mans) (Ecole doctorale associée à la thèse / doctoral school)

Institut des Molécules et Matériaux du Mans (Le Mans) (Laboratoire associé à la thèse / thesis associated laboratory)