Date : 2018
Type : Livre / Book
Langue / Language : français / French
ISBN : 978-2-7373-7697-9
EAN : 9782737376979
Classification Dewey : 641.594 4582
Collection : Aimer / Rennes : Éd. "Ouest-France , 1990-
Résumé / Abstract : la 4è de couverture indique :"Citée en exemple de la gastronomie française, la cuisine lyonnaise en est devenue l'ambassadrice dans le monde entier. Le chef Stéphane Gaborieau est parti à la recherche des recettes authentiques qui font sa renommée et en révèle tous les secrets.Oeufs meurette, saucisson brioché aux pistaches, tablier de sapeur, quenelles de brochet à la crème de homard, grenouilles en persillade, pot-au-feu aux cinq viandes, blanquette de veau à l'ancienne, gratin dauphinois, cervelle de canut, tarte aux pralines...Retrouvez dans ce livre tout le patrimoine culinaire de Lyon ! "