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Recherches sur les déterminants moléculaires contribuant à l'équilibre gustatif des vins secs / Blandine Cretin ; sous la direction de Axel Marchal

Date :

Editeur / Publisher : , 2016

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Vin -- Saveur et odeur -- Thèses et écrits académiques

Amertume (goût) -- Thèses et écrits académiques

Lignanes -- Thèses et écrits académiques

Chênes -- Thèses et écrits académiques

Vinification -- Thèses et écrits académiques

Marchal, Axel (1983-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Quideau, Stéphane (1966-....) (Président du jury de soutenance / praeses)

Cheynier, Véronique (19..-) (Rapporteur de la thèse / thesis reporter)

Moio, Luigi (Rapporteur de la thèse / thesis reporter)

Lavigne-Cruège, Valérie (Membre du jury / opponent)

Rolando, Christian (Membre du jury / opponent)

Université de Bordeaux (2014-....) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

École doctorale Sciences de la vie et de la santé (Bordeaux) (Ecole doctorale associée à la thèse / doctoral school)

Unité de formation et de recherche d'oenologie (Villenave-d'Ornon, Gironde) (Laboratoire associé à la thèse / thesis associated laboratory)

Institut des sciences de la vigne et du vin (Villenave-d'Ornon, Gironde) (Laboratoire associé à la thèse / thesis associated laboratory)