Préparation d'actifs contre les stress oxydant et carbonylé in vivo (réaction de Maillard) / Sylvie Munier-Pantel ; sous la direction de Joseph Vercauteren

Date :

Editeur / Publisher : [S. l.] : [s.n.] , 2007

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Stress oxydatif

Polyphénols

Polyphénols végétaux

Antioxydants

Acides gras insaturés dans l'alimentation humaine

Maillard, Réaction de

Vercauteren, Joseph (1952-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université de Montpellier I. UFR des sciences pharmaceutiques et biologiques (1968-2014) (Autre partenaire associé à la thèse / thesis associated third party)

Université de Montpellier I (1970-2014) (Organisme de soutenance / degree-grantor)