Evaluation de l'exposition agrégée aux PFAA, mise en regard des expositions externe et interne / Ami Yamada ; sous la direction de Jean-Philippe Antignac et de Bruno Le Bizec

Date :

Editeur / Publisher : [S.l.] : [s.n.] , 2015

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Contamination

Polluants environnementaux

Alimentation

Contamination des aliments

Toxicologie

Intoxication

Sécurité des aliments

Veille sanitaire

Santé publique

Le Bizec, Bruno (1967-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Antignac, Jean-Philippe (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université de Nantes (1962-....) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Oniris - Ecole nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l’alimentation (Nantes Atlantique) (Autre partenaire associé à la thèse / thesis associated third party)

Résumé / Abstract : Dès 1951, les acides perfluoroalkylés (PFAA) ont été exploités en tant que tensioactifs. Résistants à la chaleur et particulièrement stables chimiquement, ils ont été utilisés dans la fabrication de nombreux produits manufacturés tels que les revêtements antiadhésifs et les imperméabilisants. Toutefois, leurs propriétés physico-chimiques remarquables sont aussi à l’origine de leur persistance. Leur présence est aujourd’hui ubiquitaire dans l’environnement comme chez l’homme et leur implication dans divers effets toxicologiques est suspectée.