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Fonctionnalisation et caractérisatin de films bioactifs à base d'HPMC : influence de l'introduction d'antioxydants sur les propriétés des films et la conservation des aliments / Muhammad Javeed Akhtar ; sous la direction de Stéphane Desobry et de Muriel Jacquot

Date :

Editeur / Publisher : , 2012

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : anglais / English

Catalogue Worldcat

Aliments -- Emballages -- Thèses et écrits académiques

Polymères dans les industries agroalimentaires -- Thèses et écrits académiques

Aliments -- Conservation -- Innovations technologiques -- Thèses et écrits académiques

Antioxydants -- Thèses et écrits académiques

Fonctionnalisation des surfaces (chimie) -- Thèses et écrits académiques

Classification Dewey : 664.09

Desobry, Stéphane (spécialiste en conservation des aliments) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Jacquot, Muriel (1972-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université de Lorraine (Organisme de soutenance / degree-grantor)

RP2E - Ecole Doctorale Sciences et Ingénierie des Ressources, Procédés, Produits, Environnement (Ecole doctorale associée à la thèse / doctoral school)

Laboratoire d'ingénierie des biomolécules (Vandoeuvre-les-Nancy) (Laboratoire associé à la thèse / thesis associated laboratory)