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Agrégation et gélification des submicelles de caséine [Ressource électronique] / Maud Panouillé ; [sous la dir. de] Dominique Durand

Date :

Editeur / Publisher : [S.l.] : [s.n.] , 2004

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Catalogue Worldcat

Caséine -- Thèses et écrits académiques

Micelles -- Thèses et écrits académiques

Polyphosphates -- Thèses et écrits académiques

Agrégation (chimie) -- Thèses et écrits académiques

Gélification -- Thèses et écrits académiques

Polymères -- Rhéologie -- Thèses et écrits académiques

Lumière -- Diffusion -- Thèses et écrits académiques

Durand, Dominique (1947-.... ; biochimiste) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Le Mans Université (Organisme de soutenance / degree-grantor)