Roquefort Société : une industrie agro-alimentaire en Aveyron (vers 1840-1914) / Sylvie Vabre ; sous la direction de Rémy Pech et de Jean-Marc Olivier

Date :

Editeur / Publisher : Lille : Atelier national de reproduction des thèses , 2012

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Histoire économique -- France -- Aveyron (France) -- 19e siècle

Alimentation -- Histoire -- France -- Aveyron (France) -- 19e siècle

Industrie laitière -- France -- Aveyron (France) -- 19e siècle

Roquefort (fromage)

Conditions rurales -- France -- Aveyron (France)

Pech, Rémy (1944-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Olivier, Jean-Marc (1961-.... ; historien) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université Toulouse - Jean Jaurès (1970-....) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Collection : Lille-thèses / Atelier de reproduction des thèses / Lille : Atelier national de reproduction des thèses , 1983-2017

Relation : Roquefort Société : une industrie agro-alimentaire en Aveyron (vers 1840-1914) / Sylvie Vabre ; sous la direction de Rémy Pech et de Jean-Marc Olivier / [S.l.] : [s.n.] , 2010