Date : 2007
Editeur / Publisher : Toulouse : Université Paul Sabatier, Toulouse 3 , 2009
Type : Livre / Book
Type : Thèse / ThesisLangue / Language : français / French
Vétérinaires -- Risques pour la santé
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Résumé / Abstract : Les dangers auxquels sont confrontés les professionnels de la filière avicole constituent un véritable problème de santé publique. Souvent mésestimés, ils sont néanmoins responsables de nombreuses affections dont l'évolution peut être mortelle dans certains cas. Après une brève description des catégories de professionnels exposés, cette synthèse bibliographique vise à dénombrer ces dangers. Ils peuvent être liés à des postures contraignantes, à des agents infectieux, à des substances chimiques ou secondaires à l'exposition de gaz et de poussières. Toutefois, les différents intervenants ne sont pas soumis aux mêmes risques professionnels. Ainsi, l'évaluation du risque en France, basée sur l'analyse rétrospective des données de veille sanitaire disponibles, permet de dégager les mesures prophylactiques médicales et sanitaires susceptibles d'améliorer la santé des professionnels.
Résumé / Abstract : Dangers to which the professionals in poultry industry are exposed represent today a problem of public health. Often underevaluated, they are responsible for many diseases that can sometimes be lethal. After a short description of the actors of the poultry industry, this review lists most of the dangers in each field of activity. They can be due to bad position at work, infectious agents or caused by contacts with chemical products, gas or dusts. However, every professional doesn't face the same risks. So, an evaluation of the risks in France based on a retrospective analysis of available epidemiological data permitted to suggest prophylaxis measures to improve the professionals' health.