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Influence des procédés industriels sur l'allergénicité des aliments / Patricia Franck ; sous la direction de Gisèle Kanny

Date :

Editeur / Publisher : , 2008

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Catalogue Worldcat

Allergie alimentaire -- Thèses et écrits académiques

Allergènes -- Thèses et écrits académiques

Industries agroalimentaires -- Thèses et écrits académiques

Classification Dewey : 570

Kanny, Gisèle (1961-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université de Nancy I (Organisme de soutenance / degree-grantor)