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Etude de la stabilité physique de mélanges biopolymère-sucre amorphes [Texte imprimé] / par Fabienne Poirier-Brulez ; sous la direction de Gaëlle Roudaut et de Bernard Colas

Date :

Editeur / Publisher : [S.l.] : [s.n.] , 2006

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Langue / Language : anglais / English

Catalogue Worldcat

Amidons -- Thèses et écrits académiques

Saccharose -- Thèses et écrits académiques

Roudaut, Gaëlle (Directeur de thèse / thesis advisor)

Colas, Bernard (1948-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université de Bourgogne (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Ecole nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation (Dijon) (Organisme de soutenance / degree-grantor)