Étude par RMN de la diffusion moléculaire : influence de la structure des protéines laitières à l'état liquide et gélifié / Roxane Colsenet ; François Mariette, directeur de thèse

Date :

Editeur / Publisher : [S.l.] : [s.n.] , 2005

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Catalogue Worldcat

Résonance magnétique nucléaire

Protéines du lait

Mariette, François (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université de Nantes (1962-....) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Université de Nantes. Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse / thesis associated third party)

École doctorale chimie biologie (Nantes) (Ecole doctorale associée à la thèse / doctoral school)

Relation : Étude par RMN de la diffusion moléculaire : influence de la structure des protéines laitières à l'état liquide et gélifié / Roxane Colsenet ; François Mariette, directeur de thèse / Lille : Atelier national de reproduction des thèses , 2005