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Valorisation d'hydrolysats de co-produits de crevettes [Texte imprimé] : étude de l'activité antiradicalaire et antioxydante, fractionnement des substances actives et effet de la glycation / Maria Teresa Sumaya Martinez ; sous la dir. de Adrien Binet

Date :

Editeur / Publisher : [S.l.] : [s.n.] , 2004

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Catalogue Worldcat

Crevettes -- Thèses et écrits académiques

Glycosylation -- Thèses et écrits académiques

Maillard, Réaction de -- Thèses et écrits académiques

Hydrolyse -- Thèses et écrits académiques

Binet, Adrien (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université de Bretagne occidentale (Organisme de soutenance / degree-grantor)