Recherche de descripteurs objectifs de la qualité sensorielle des pommes (Malus domestica) / Emira Mehinagic ; sous la dir. de Michel Demaimay

Date :

Editeur / Publisher : [S.l.] : [s.n.] , 2004

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Catalogue Worldcat

Pommes

Aliments -- Saveur et odeur

Aliments -- Texture

Demaimay, Michel (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université de Nantes (1962-....) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Université de Nantes. Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse / thesis associated third party)

École doctorale chimie biologie (Nantes) (Ecole doctorale associée à la thèse / doctoral school)