Frying technology and practices / editors, Monoj K. Gupta,... Kathleen Warner,... Pamela J. White,...

Date :

Editeur / Publisher : Champaign, Ill. : AOCS Press , c2004

Type : Livre / Book

Langue / Language : anglais / English

ISBN : 1-893997-31-6

Friture

Corps gras alimentaires

Classification Dewey : 641.7/7

Gupta, Monoj K. (Editeur scientifique / editor)

Warner, Kathleen (Editeur scientifique / editor)

White, Pamela J. (Editeur scientifique / editor)