Chemical & functional properties of food proteins / edited by Zdzislaw E. Sikorski

Date :

Editeur / Publisher : Lancaster, Pa. : Technomic , cop. 2001

Type : Livre / Book

Langue / Language : anglais / English

ISBN : 1-56676-960-4

Catalogue Worldcat

Protéines -- Analyse

Protéines dans l'alimentation

Sikorski, Zdzisław E. (Editeur scientifique / editor)

Collection : Chemical and functional properties of food components series / ed. Zdzisław E. Sikorski / Boca Raton : CRC press , 2001-