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Estérification enzymatique d'acides gras polyinsaturés par l'acide L-Abscorbique : préparation de dérivés plus résistants à l'auto-oxydation / Nassima Rahal ; sous la dir. de Danielle Barth

Date :

Editeur / Publisher : [Lieu de publication inconnu] : [éditeur inconnu] , 2000

Format : 1 vol. (218 p.)

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Catalogue Worldcat

Acide ascorbique -- Thèses et écrits académiques

Lipases -- Thèses et écrits académiques

Acides gras insaturés -- Thèses et écrits académiques

Estérification -- Thèses et écrits académiques

Barth, Danielle (1954-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Institut national polytechnique de Lorraine (Organisme de soutenance / degree-grantor)