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CARACTERISATION BIOCHIMIQUE ET TECHNOLOGIQUE DE BACTERIES LACTIQUES DES GENRES LACTOCOCCUS ET LEUCONOSTOC. ETUDE EN CULTURES PURES ET EN CULTURES MIXTES POUR AMELIORER LA QUALITE DE FROMAGES FRAIS / CLAIRE SERVER BUSSON ; SOUS LA DIR. DE JEAN-YVES LEVEAU

Date :

Editeur / Publisher : [S.l.] : [s.n.] , 1999

Format : 189 p.

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Leveau, Jean-Yves (1943-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires (Massy, Essonne) (Organisme de soutenance / degree-grantor)