Stratégie d'étude d'un antioxydant naturel, l'acide urique, et d'un antioxydant de synthèse, l'exifone (adlone*) : approche de leur mécanisme d'action / Hélène Le Doujet épouse Gaudez ; sous la direction de Josiane Cillard

Date :

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Antioxydants

Urique, Acide

Exifone

Peroxydation lipidique

Cillard, Josiane (1946-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université de Rennes 1 (1969-2022) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Résumé / Abstract : Deux molécules à visée antioxydante ont été etudiées; une molécule de synthèse, l'exifone et une biomolécule, l'acide urique. Ces deux substances ont montré une activité antioxydante dans des modèles différents, un modèle de membrane artificielle (micelles d'acide linoléique) et des modèles biologiques (cerveau et erythrocytes). Les marqueurs de la peroxydation lipidique ayant été respectivement, l'augmentation des dienes conjugués évaluée par spectrophotométrie à 234 nm dans les micelles et l'élévation de la quantité de malondialdehyde libre (mda) dans les milieux biologiques évaluée par une technique clhp en perméation de gel. L'effet antioxydant de ces deux molécules s'exerce de facon dose-dépendante. Elles inhibent la peroxydation lipidique par piégeage des radicaux libres. Leur activité de piégeage des radicaux peroxyles d'acides gras étant plus importante que celles des radicaux hydroxyles, ces molécules pourraient être considérées comme des antioxydants spécifiques des lipides