Les huiles essentielles : production mondiale, échanges internationaux et politiques de développement / Nicolas Verlet ; sous la dir. de Gilles Nancy et Michel Gutsatz

Date :

Editeur / Publisher : [S.l.] : [s.n.] , 1993

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Catalogue Worldcat

Huiles essentielles -- Industrie et commerce

Prix -- Fixation

Plantes aromatiques

Parfums -- Industrie et commerce

Nancy, Gilles (Directeur de thèse / thesis advisor)

Gutsatz, Michel (1948-....) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université Aix-Marseille II (1969-2011) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Centre de recherche sur les dynamiques et politiques économiques et l'économie des ressources (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Résumé / Abstract : Cette thèse est une contribution à l'analyse économique de la filière des huiles essentielles. La première partie présente tout d'abord un modèle de production et un modèle économétrique sur la formation des prix, qui comptent parmi les rares articles à avoir été publiés. Cette discussion est suivie d'une présentation globale de la filière ; le repérage des enjeux actuels dans le secteur de la production, des échanges internationaux et du secteur industriel amène la proposition d'une typologie des dynamiques de marché. Dans la deuxième partie de la thèse sont développés deux exemples parmi les groupes esquissés par la typologie. Les huiles essentielles de menthes ont été retenues pour illustrer le groupe des huiles essentielles de gros tonnage à destination du secteur aromatique, avec une entrée d'analyse où l'on a privilégié l'offre. Les huiles essentielles à destination de la parfumerie fine ont été abordées par l'angle de la demande avec les exemples du géranium et de l'ylang-ylang, pour lesquels le cadre d'analyse a été confronté aux politiques de développement à la Réunion et à Mayotte.

Résumé / Abstract : The aim of this thesis is to contribute to the economic analysis of the essential oil sector. The first part presents a production and a price determination model, which count among the very few articles published on this subject. This discussion is followed by a global presentation of the essential oil industry. The analysis of the current situation in the field of production, international trade and demand has led us to propose a typology in terms of market behaviour. In the second part of the thesis, two examples have been developed among the groups determined through this typology. The mint essential oils illustrate the group of essential oils used in high volume in the aroma industry. For which we have focussed on the supply side. The essential oils used for the production of fine fragrances have been analysed from the demand side, with the example of geranium and ylang oils. In this case, the development policies in the French overseas territories have been considered in connection with the economic analysis.