Le vin : un exemple de fermentation complexe résultant d'une symbiose de connaissances scientifiques et pratiques / Franck Weber ; sous la direction de Jean-Loup Goulay

Date :

Editeur / Publisher : [S.l.] : [s.n.] , 1995

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Catalogue Worldcat

Vinification

Fermentation

Vin -- Microbiologie

Goulay, Jean-Loup (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université Paris Descartes (1970-2019) (Organisme de soutenance / degree-grantor)