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Handbook of food engineering [Texte imprimé] / edited by Dennis R. Heldman,... and Daryl B. Lund,...

Date :

Editeur / Publisher : New York : M. Dekker , cop. 1992

Type : Livre / Book

Langue / Language : anglais / English

ISBN : 0-8247-8463-4

Catalogue Worldcat

EAN : 9780824784638

Industries agroalimentaires

Classification Dewey : 660

Heldman, Dennis R. (1938-....) (Editeur scientifique / editor)

Lund, Daryl B. (1941-....) (Editeur scientifique / editor)

Collection : Food science and technology : a series of monographs and textbooks / Ed. Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra / New York : Marcel Dekker , 1984-2005