Protéines alimentaires : biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques / Jean-Claude Cheftel,... Jean-Louis Cuq,... Denis Lorient,...

Date :

Type : Livre / Book

Langue / Language : français / French

ISBN : 2-85206-268-2

Catalogue Worldcat

EAN : 9782852062689

Alimentation

Protéines dans l'alimentation

Protéines dans l'alimentation humaine

Protéines -- Analyse

Protéines

Protéines alimentaires

Classification Dewey : 664