Session d'étude sur l'industrie alimentaire [Texte imprimé] : (fermentations, protéines végétales) : Douai, 27 novembre-1er décembre 1978 / [organisée par le] Ministère de l'agriculture, Direction de la qualité, Service de la répression des fraudes et du contrôle de la qualité, Centre national de formation et de perfectionnement