Suivi des composés phénoliques des vins rouges issus de Pinot Noir durant la macération post-fermentaire : rapport présenté pour l'obtention du diplôme national d'œnologie / Coline Branger

Date : 2016

Editeur / Publisher : [Lieu de publication inconnu] : [éditeur inconnu] , 2016

Type : Livre / Book

Langue / Language : français / French

Pinot noir (cépages) -- Vinification

Phénols -- Composés

Levure (agent de fermentation)

Macération post-fermentaire à chaud

Vin rouge -- Vinification

Vin de Bourgogne

Vin de la Côte de Beaune

Branger, Coline (1993-....) (Auteur / author)

Université de Montpellier. Faculté de pharmacie (Editeur scientifique / editor)