Opuscule sur la vinification, traitant des vices des méthodes usitées pour la fabrication des vins, et des avantages du procédé de Mlle. Élizabeth Gervais, brevetée du gouvernement par ordonnance de S. M. Louis XVIII, pour la même fabrication ; suivi des lettres de M. le comte François de Neufchateau et de M. le comte Chaptal, pair de France, à Mlle. Elisabeth Gervais, sur l'importance dudit procédé; de divers rapports, instructions, etc. Par Jean-Antoine Gervais.