Novel Enzyme Technology for Food Applications / edited by Robert Rastall

Date : 2007

Editeur / Publisher : Cambridge (England) : Woodhead Publishing , cop. 2007

Type : Livre / Book

Langue / Language : anglais / English

ISBN : 978-1-420-04396-9

ISBN : 978-1-84569-132-5

ISBN : 1-420-04396-X

Enzymes -- Applications industrielles

Aliments -- Biotechnologie

Classification Dewey : 664.024

Rastall, Robert A. (19..-....) (Editeur scientifique / editor)

Collection : Woodhead publishing in food science and technology / Boca Raton, Etats-Unis : CRC Press , 2002