Application de la spectrométrie de masse à l'étude des modifications de lipides et protéines induites par les technologies de fabrication des produits laitiers / François Fenaille ; sous la direction de Jean-Claude Tabet

Date :

Editeur / Publisher : [S. l.] : [s. n.] , 2004

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Tabet, Jean-Claude (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université Pierre et Marie Curie (Paris ; 1971-2017) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Relation : Application de la spectrométrie de masse à l'étude des modifications de lipides et protéines induites par les technologies de fabrication des produits laitiers / François Fenaille ; sous la direction de Jean-Claude Tabet / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2004