Recherche des mécanismes de la mort cellulaire engendrée par l'application de stress thermiques courts en milieu sec : application à la décontamination des poudres alimentaires / par Frédéric Fine ; sous la dir. de Patrick Gervais

Date :

Editeur / Publisher : [S.l.] : [s.n.] , 2004

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Poudres alimentaires -- Effets de la température

Poudres alimentaires -- Décontamination

Mort cellulaire

Gervais, Patrick (1952-.... ; biologiste) (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université de Bourgogne (1970-....) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Ecole nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation (Dijon) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Relation : Recherche des mécanismes de la mort cellulaire engendrée par l'application de stress thermiques courts en milieu sec : application à la décontamination des poudres alimentaires / par Frédéric Fine ; sous la direction de Patrick Gervais / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2004