IDENTIFICATION DE LA FLORE LEVURIENNE DU MOUT DE DEUX CHAIS DE LA REGION DE COGNAC : ETUDE DES PROPIETES BIOCHIMIQUES DE QUELQUES SOUCHES EN VUE DE LEUR SELECTION / PASCAL RIBES ; SOUS LA DIRECTION DE ALAIN SCHNEIDER

Date :

Editeur / Publisher : [S.l.] : [s.n.] , 1986

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Schneider, Alain (Directeur de thèse / thesis advisor)

Université Toulouse 3 Paul Sabatier (1969-....) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Relation : IDENTIFICATION DE LA FLORE LEVURIENNE DU MOUT DE DEUX CHAIS DE LA REGION DE COGNAC : ETUDE DES PROPIETES BIOCHIMIQUES DE QUELQUES SOUCHES EN VUE DE LEUR SELECTION / Pascal Ribes ; sous la direction de Alain Schneider / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1986

Résumé / Abstract : ISOLEMENT ET IDENTIFICATION DE PLUS DE 600 SOUCHES, LA PLUPART APPARTENANT AU GENRE SACCHAROMYCES. ETUDE DE LA MULTIPLICATION CELLULAIRE ET DU METABOLISME DE 7 ESPECES DE SACCHAROMYCES. ETUDE DES PROPRIETES BIOCHIMIQUES DE DIFFERENTES SOUCHES DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE, EN VUE D'UNE SELECTION POUR LE LEVURAGE ANALYSE DE 14 PRODUITS SECONDAIRES DE FERMENTATION)