Paysages, usages et outillages vignerons : voies et formes de différenciation dans les vignobles de l'Ain, 1850-1980 / par Nicolas Millet ; sous la direction de Jacques Barrau

Date :

Editeur / Publisher : [S.l.] : [s.n.] , 1988

Type : Livre / Book

Type : Thèse / Thesis

Langue / Language : français / French

Viticulture -- France -- Ain (France) -- Histoire -- 19e siècle

Viticulture -- France -- Ain (France) -- Histoire -- 20e siècle

Barrau, Jacques (1925-1997) (Directeur de thèse / thesis advisor)

École des hautes études en sciences sociales (Paris ; 1975-....) (Organisme de soutenance / degree-grantor)

Résumé / Abstract : DANS LES VIGNOBLES SEPTENTRIONAUX, ET PLUS ENCORE LA OU LA VIGNE CROIT A PLUS DE 350M D'ALTITUDE, LA PRODUCTION VITICOLE SE CARACTERISE COMME UNE PRODUCTION "A HAUT RISQUE", SOUMISE AUX ALEAS CLIMATIQUES ET A LEURS CONSEQUENCES ECONOMIQUES ET SOCIALES. A PARTIR D'UNE ENQUETE SUR LES TECHNIQUES VITICOLES DANS LE DEPARTEMENT DE L'AIN (FIN XIXE - DEBUT XXE SIECLE), NOUS AVONS ESSAYE D'APPREHENDER LES LOGIQUES QUI SOUS-ENTENDENT L'ELABORATION ET LA TRANSMISSION ORALE DES SAVOIRS ET DES SAVOIR-FAIRE VIGNERONS. EN EFFET, EN ETUDIANT LES VIGNOBLES DE L'AIN ET EN LES COMPARANT AVEC D'AUTRES VIGNOBLES DU NORD-EST DE LA FRANCE, NOUS AVONS PU METTRE EN EVIDENCE UNE CERTAINE CONTINUITE ET UNE RELATIVE IDENTITE DES PROBLEMES ET DES CONTRAINTES VITICOLES -SOL, CEPAGE, MICRO-CLIMAT-, ET DANS LE MEME TEMPS, UNE TRES GRANDE DIVERSITE DANS LES SOLUTIONS APPORTEES - FAMILLE, COMMUNAUTE VILLAGEOISE-. CONFRONTE CONSTAMMENT A DES PROBLEMES D'ORDRE CLIMATIQUE, AGRONOMIQUE, ECONOMIQUE OU SOCIAL, LE VIGNERON DOIT FAIRE DES CHOIX QUI DIFFERENCIENT (VOIES ET FORMES DE LA DIFFERENCIATION) CHAQUE FAMILLE, CHAQUE VILLAGE OU CHAQUE VIGNOBLE. CES CHOIX REPOSENT SUR L'EXPERIENCE DE L'ESPACE QUE LE VIGNERON ET LES GENERATIONS QUI L'ONT PRECEDE ONT CONSTRUIT. DES LORS, L'ETUDE S'ORIENTE SUR LE ROLE DE LA NORME QUI NOUS ECLAIRE SUR LES PROCEDES QU'EMPLOIE LA VITICULTURE SEPTENTRIONALE ET NOUS FAIT COM- PRENDRE LES CIRCONSTANCES QUI LIMITENT CERTAINS D'ENTRE EUX DANS LEUR APPLICATION....